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中國協(xié)會理事長秦小明曾指出“健康不只是治病就可以了，醫(yī)療對健康的促進(jìn)作用不到10%，而營養(yǎng)狀況占80%?！?/span>
水~被遺忘的營養(yǎng)素-把水喝好，就是給自己續(xù)命
水是生命的基礎(chǔ)。世界各國對于飲用水的安全性都極為重視，世界衛(wèi)生組織（WHO）制訂的、已經(jīng)更新至第4版的《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》，為各國制定飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)提供了依據(jù)，對保障飲用水安全起到了基石作用。然而，飲用水的另外一個功能——對生命的營養(yǎng)價值，長期以來沒有得到重視，尤其是在我國。
要知道水中礦物質(zhì)的作用，我們先要明白水的真正作用。從分子生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)研究進(jìn)展來看，水不但起解渴、載體的作用，而且直接參與生物物質(zhì)代謝、能量代謝和遺傳信息傳遞等作用。由此，水中礦物質(zhì)對生物體不僅是補(bǔ)充必需的營養(yǎng)，而且對維持水正常構(gòu)架起著主要作用。
水生理學(xué)專家明確指出，純凈水在失去礦物元素以后，它的水結(jié)構(gòu)和功能也發(fā)生了異變和退化。水分子過分串聯(lián)，變成線團(tuán)化結(jié)構(gòu)，不易通過細(xì)胞膜被人體吸收。但更不理想的是，這種超純水因為不含任何礦物質(zhì)，就有較強(qiáng)的溶解能力，導(dǎo)致人體細(xì)胞內(nèi)的生命動力元素逆向滲透，向體外流失。
水中的礦物質(zhì)，除了為人體補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，同時維持體液滲透壓、保持水平衡的作用之外，還有一個很重要的作用，那就是維持體液中和性，保持酸堿平衡。在生命長期的進(jìn)化過程中，人體形成了較為穩(wěn)定的呈微堿性的內(nèi)環(huán)境。正常人血液pH值(酸堿度)應(yīng)在7.35-7.45左右。人的細(xì)胞活動必需在這個環(huán)境中進(jìn)行。
水專家呼吁：我們應(yīng)當(dāng)飲用沒有污染的水、沒有退化的水、符合人體生理需要的水。強(qiáng)調(diào)：一定要分清“飲料水”和“飲用水”是兩個不同的概念。飲料水偏于商品經(jīng)濟(jì)效益，消費者主要滿足臨時解渴，不宜常喝。而賴以生存的還是居民飲用水。
