產(chǎn)品詳情
乙二胺四乙酸鐵鈉使用范圍和時(shí)用量參照?qǐng)?zhí)行GB14880－2012標(biāo)準(zhǔn)，作為鐵營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用。
產(chǎn)品名稱： 乙二胺四乙酸鐵鈉
中文別名：EDTA鐵鈉鹽
英文名稱：Ethylenediaminetetraacetic Acid Ferric Sodium Salt
CAS NO:15708-41-5
分子式：C10H12FeN2NaO8.3H2O
分子量：421.10
產(chǎn)品型號(hào)： 食品級(jí)
鐵含量：≥12.8%
產(chǎn)品性狀： 黃色或淺黃色固體粉末，性能穩(wěn)定，溶于水及酸。
型號(hào)：食品級(jí) 包裝：1公斤每袋或25公斤紙板桶（內(nèi)襯聚乙烯袋）
性狀：黃色粉末
【產(chǎn)品名稱】EDTA鐵鈉
【產(chǎn)品又名】乙二胺四乙酸鐵鈉，EDTA鐵
【產(chǎn)品分子式】C10H12FeN2NaO8·3H2O
【產(chǎn)品分子量】421.10
【產(chǎn)品性狀】EDTA鐵鈉為黃色粉末，無臭無味，性能穩(wěn)定，能溶于水與酸。
【適用范圍】EDTA鐵鈉在食品工業(yè)中用作添加劑，廣泛用于食品、乳制品等補(bǔ)鐵劑。可用于：食品、飲料、糖果、固體飲料、果凍、醬油、烘培食品等。在攝影技術(shù)中用作脫色劑。在農(nóng)業(yè)上用作微量元素，當(dāng)葉面肥使用，在工業(yè)中用作催化劑。
一、乙二胺四乙酸鐵鈉（NaFeEDTA）強(qiáng)化食品的應(yīng)用：
1．鐵強(qiáng)化面粉面粉作為面制品和烘焙食品的基礎(chǔ)原料，一般面粉的鐵含量很低，只有2．6～4．2mg/100g，在面粉中強(qiáng)化鐵元素生產(chǎn)富鐵面粉，在面粉中強(qiáng)化鐵元素，提高產(chǎn)品檔次，面粉品質(zhì)穩(wěn)定、安全、貨架期長(zhǎng)。
（1）淡土黃色的乙二胺四乙酸鐵鈉（NaFeEDTA）在面粉中添加無鐵腥味，不易氧化和著色，還可避免植酸的阻礙，吸收率較高。我國(guó)GB14880－2012標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定：以元素Fe計(jì)，谷類及其制品中鐵強(qiáng)化量為24～48mg/kg，折算成乙二胺四乙酸鐵鈉（NaFeEDTA）為180～360mg/kg。
（2）乙二胺四乙酸鐵鈉（NaFeEDTA）作為鐵營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，能促進(jìn)鐵、鋅的吸收和利用。乙二胺四乙酸鈉（NaFeEDTA）的優(yōu)點(diǎn)還在于能避免植酸對(duì)鐵劑吸收的障礙，其吸收率高，且極少引起食物色與味的改變。在面制品、乳制品、食鹽、醬油等食品中的鐵營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。
限量:依據(jù)GB2760、GB14880和ADI標(biāo)準(zhǔn)
【產(chǎn)品貯存】EDTA鐵鈉貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
【產(chǎn)品制法】由乙二胺四乙酸四鈉和三氯化鐵在80～100℃下進(jìn)行反應(yīng)，然后經(jīng)甩干干燥而成。
質(zhì)量指標(biāo)：（GB22557-2008）
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項(xiàng) 目 |
指 標(biāo) |
項(xiàng) 目 |
指 標(biāo) |
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鐵（以Fe計(jì)）% |
12.5～13.5 |
EDTA含量 % |
65.5～70.5 |
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PH值（1%溶液） |
3.5～5.5 |
砷（以As計(jì)）mg/kg |
≤1 |
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水不溶物% |
≤0.1 |
鉛（以Pb計(jì)）mg/kg |
≤1 |
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NTA含量% |
≤0.1 |
/ |
/ |
【特點(diǎn)】1 EDTA鐵鈉為穩(wěn)定的螯合物。
2 EDTA鐵鈉的吸收率高，能避免植酸等對(duì)鐵劑吸收的阻礙，鐵的吸收率為鐵的2～3倍，且極少引起食物色與味的改變。
3 EDTA鐵鈉具有合適的穩(wěn)定性和溶出性能.
4 EDTA鐵鈉具有促進(jìn)膳食中其他鐵源或內(nèi)源性鐵源吸收的作用，同時(shí)還可促進(jìn)鋅的吸收，而對(duì)鈣的吸收無影響。
限量:依據(jù)GB2760、GB14880和ADI標(biāo)準(zhǔn)
【產(chǎn)品貯存】EDTA鐵鈉貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
