無糖食品認(rèn)證推出的背景

隨著糖尿病、肥胖等健康問題的日益，全球和公共衛(wèi)生管理部門向食品生產(chǎn)企業(yè)施壓，要求其降低產(chǎn)品中的糖含量，同時，全球越來越多的國家和地區(qū)出臺“糖稅”政策，用稅控制相關(guān)產(chǎn)品的消費量，幫助民眾恢復(fù)健康。

我國也發(fā)布了控糖相關(guān)政策文件，辦公廳先后發(fā)布了《國民營養(yǎng)計劃（２０１７－２０３０ 年）》、《健康中國行動（２０１９－２０３０ 年）》，提出積極推進(jìn)“三減三健”（即減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）的全民健康生活方式，提倡到 ２０３０ 年人均每日添加糖攝入量不２５ｇ。

另外，在“健康生活＋體重管理需求”的雙驅(qū)動因素下，消費者的控糖意識不斷增強，在產(chǎn)品消費上逐漸偏好選擇低糖或無糖產(chǎn)品。

２、產(chǎn)品說明

無糖食品認(rèn)證是自愿性產(chǎn)品認(rèn)證的一種，聯(lián)食認(rèn)證依據(jù)《無糖食品認(rèn)證實施規(guī)則》對食品生產(chǎn)企業(yè)的原輔料采購控制、生產(chǎn)配料過程控制、檢驗過程控制及食品安全管理等方面進(jìn)行現(xiàn)場檢查，同時對無糖食品進(jìn)行抽樣檢驗。通過一次認(rèn)證活動對無糖食品生產(chǎn)過程能力及產(chǎn)品指標(biāo)等做出全面評價，以評定企業(yè)產(chǎn)品是否符合《無糖食品認(rèn)證實施規(guī)則》的要求。無糖食品認(rèn)證模式為：抽樣檢驗＋初始工廠檢查＋獲證后的監(jiān)督。

認(rèn)證的益處：

（１）識別和管控企業(yè)生產(chǎn)過程的質(zhì)量安全風(fēng)險；

（２）使用無糖認(rèn)證標(biāo)志進(jìn)行宣傳，增強社會公信力和品牌影響力，使企業(yè)有效規(guī)避市場宣傳帶來的風(fēng)險；

（３）提高企業(yè)食品安全的信譽度，增強消費者和的信心；

（４）降低企業(yè)“試錯”成本。

無糖食品的關(guān)鍵在“糖”的定義上。糖可以指白糖，也可以指各種有甜味的、能夠在人體中轉(zhuǎn)變成為無糖產(chǎn)品認(rèn)真的食品成分，比如麥芽糖、無糖產(chǎn)品認(rèn)真、果糖、果葡糖漿等。甚至從廣義來說，哪怕沒有甜味，只要能夠被人體消化吸收轉(zhuǎn)化為無糖產(chǎn)品認(rèn)真，也可以稱為“糖類物質(zhì)”。

按照歐洲國家的通用概念，無糖食品不能含有蔗糖和來自于淀粉水解物的糖，包括無糖產(chǎn)品認(rèn)真、麥芽糖、果糖、淀粉糖漿、無糖產(chǎn)品認(rèn)真漿、果葡糖漿等。但是，它含有相當(dāng)于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑品種。

根據(jù)中國國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，“無糖”的要求是指固體或液體食品中每１００克或１００毫升的含糖量不０．５克。

無糖食品的關(guān)鍵在“糖”的定義上。糖可以指白糖，也可以指各種有甜味的、能夠在人體中轉(zhuǎn)變成為無糖產(chǎn)品認(rèn)真的食品成分，比如麥芽糖、無糖產(chǎn)品認(rèn)真、果糖、果葡糖漿等。甚至從廣義來說，哪怕沒有甜味，只要能夠被人體消化吸收轉(zhuǎn)化為無糖產(chǎn)品認(rèn)真，也可以稱為“糖類物質(zhì)”。

按照歐洲國家的通用概念，無糖食品不能含有蔗糖和來自于淀粉水解物的糖，包括無糖產(chǎn)品認(rèn)真、麥芽糖、果糖、淀粉糖漿、無糖產(chǎn)品認(rèn)真漿、果葡糖漿等。但是，它含有相當(dāng)于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑品種。

根據(jù)中國國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，“無糖”的要求是指固體或液體食品中每１００克或１００毫升的含糖量不０．５克。