產(chǎn)品詳情
品質(zhì)過硬，做工精細，質(zhì)量是行業(yè)內(nèi)的標桿，銷量連續(xù)6年名列前茅，專業(yè)生產(chǎn)燃氣果木牛排爐和煙熏炭烤扒爐的生產(chǎn)廠家，得到了廣大中西餐廳，西餐廳，連鎖餐飲品牌，私人會所和星級大酒店的客戶和廚師的高度的贊許和認可，公司生產(chǎn)的燃氣果木牛排爐遠銷國內(nèi)外。
果木牛排主要是以厚切牛排為主，很多人都有這種大塊烤牛排的食譜，但是大部分都是以經(jīng)驗和計時的方式來計算時間和牛排的熟度，公司果木牛排爐上面有溫度計和計時器方便使用者在使用中對時間和溫度的把控，材料牛肉，約250克每個人（可以自行計算重量，最適合的部位為肋眼，紐約克，整條菲力也不錯）具體根據(jù)個人的喜好和食量而決定，適量的鹽和適量的胡椒。
做法，1.在牛肉的表面均勻的抹上調(diào)味料（鹽和胡椒），因為肉很厚，所以不是拼命的撒調(diào)味料，也要抹上足夠的調(diào)味料才可能入味，如果時間許可，可以提前一天就調(diào)味，時間不許可，至少也要讓肉入味3到4個小時。
2. 將腌制好的牛肉，放在食品盤內(nèi)，把烤盤上面清潔干凈，先在烤盤上面刷上實用油，防止牛肉粘上烤盤上面，下面的接油盤上面接上水。牛肉在烤制前的溫度要達到20攝氏度以上
3. 將腌制好的牛排，薄厚的程度放在烤盤上面，厚的放在前端，薄的放在后端，厚的放在前面離火源近，烤制的時候相對來說要比薄的慢，溫度在450到550攝氏度，烤制一份7分熟的牛排需要4到5分鐘，中間要翻一次面，烤制一份全熟的牛排時間在6到7分數(shù)，時間應為溫度的高低和牛排的厚薄烤制的時間也會有變化。
4. 烤制中途翻面一次，用牛排夾試一下牛肉表面的軟硬度，這樣可以看一下牛肉的成熟程度
5. 準備好餐盤，準備西蘭化和圣女果，花菜，胡蘿卜或者水果，有意粉的也可以使用意粉，搭配。
6. 上盤，把烤制好的果木牛排放在用餐盤上面，讓牛排在餐盤上面放上3到5分鐘，這樣就可以直接切開使用美味的果木牛排了。
備注（烤制牛排的果木要找有香味的木頭，如蘋果木，荔枝木，龍眼木等有果香味的木頭，如果找一些味道奇怪的木頭會毀了昂貴牛肉的口感，不適宜）
牛肉的熟度到底是什么？
適度的加熱，牛肉的口感會變更好，但是加熱過頭，口感和味道會急劇下降，不僅肉質(zhì)流失吃起來較柴，牛肉的本身的香味也會發(fā)生改變，反而失去了最佳狀態(tài)。
美味果木烤爐加熱的目的，1.殺菌，肉類本身多少都會含有細菌，經(jīng)過適度的烤制，加熱到特定的溫度，就可以讓細菌完蛋，吃起來比較安全。2.容易消化，變性后的蛋白質(zhì)比較容易人體的消化酶分解3.改變口感，容易咀嚼，因為熱度使蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)改變，連帶著肉分子之間的含水結(jié)構(gòu)也發(fā)生改變，讓加熱之后的牛排和生肉吃起來感覺不一樣。4，改變口感，不同的加熱方式會產(chǎn)生不同的風味，不如煎的和煮的味道不一樣，爐烤的和炭烤的味道又不一樣。5.改變美食的外觀，溫度會讓牛肉的顏色發(fā)生改變，例如生牛肉是紅色的，爐烤之后就改變了顏色變成了深焦褐色，視覺效果不一樣。
公司的燃氣果木牛排爐使用木箱和叉板結(jié)合包裝，這樣方便貨物叉車上下，上下過程中平穩(wěn)和安全，歡迎到公司實地考察，交流。
