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果汁飲料生產(chǎn)線是用于對水果進(jìn)行深加工制作成可口的果汁飲料。也可用于生產(chǎn)濃縮果汁。另外根據(jù)不同的包裝方式分為塑料瓶果汁飲料生產(chǎn)線、易拉罐果汁飲料生產(chǎn)線、玻璃瓶果汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備、磚紙盒飲料生產(chǎn)線等等。

果汁飲料生產(chǎn)線根據(jù)原果的類型不同可以分為：硬性和軟性兩種水果。硬性：山楂、沙棘、海紅果、棗子，軟性：藍(lán)莓、草莓、葡萄、番茄、芒果。還可分為果實類：石榴、百香果。使用前處理設(shè)備對水果進(jìn)行處理和加工，將肉質(zhì)和種子等成分的結(jié)構(gòu)可供壓榨、蒸煮和研磨方式固化物再通過添加和濃縮的方式形成果汁，果汁生產(chǎn)是需要化開糖，后在調(diào)配中使用香精和甜蜜素等方式進(jìn)行混合生產(chǎn)。

果汁飲料生產(chǎn)線根據(jù)原料不同分為鮮果汁榨汁、果粉調(diào)制、混合性果汁飲料。鮮果榨汁種類又可以分為：濁汁、青汁。濁汁含有果肉或者果汁的可溶性固形物比較高能，或者是NFC的果汁，果汁含量高，含有果肉一類的果汁飲料也算是濁汁， 飲料按酸堿性可分為：酸性的果汁飲料和中性的果汁飲料，中性的果汁飲料又叫植物蛋白飲料。椰子汁、大豆飲料、花生乳、核桃乳、杏仁露。

果汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備在選擇原果時候一般挑選優(yōu)質(zhì)的新鮮水果，一般采用經(jīng)典的挑選和洗凈、榨汁或浸提等方法制得的汁液。果汁風(fēng)味佳美，容易被人體所吸收，有的還有醫(yī)療效果。果汁可以直接飲用，也可以制成各種飲料，是良好的嬰兒食品和食品，還可作為其它食品的原料。果汁的可溶性固形物一般達(dá)10~15%，新鮮果汁中大部分為水分，其次是糖分，酸類主要是蘋果酸、檸檬酸及酒石酸等。酸的含量雖然比糖分少，但是都是重要成分，它能使果汁具有溫和的酸味，能調(diào)節(jié)果汁的風(fēng)味。

果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備根據(jù)產(chǎn)量不同分為4000瓶/時、6000瓶/時、10000瓶/時、15000瓶/時、20000瓶/時-36000瓶/時。塑料瓶一般采用塑料蓋。玻璃瓶果汁飲料普遍采用易拉環(huán)蓋、三旋蓋等，我們來講一講三旋蓋封蓋要點，可采用搓蓋形式，不過現(xiàn)在普遍采用三合一一體機，直接旋蓋。玻璃瓶熱灌裝后自動戴蓋，安裝一反搓蓋裝置，使三旋蓋落到正確位置，再進(jìn)行正常的旋蓋作業(yè)，就能保證旋蓋到位，不會出現(xiàn)擰壞瓶口或旋蓋不到位的現(xiàn)象。在灌裝和旋蓋之間需要安裝一噴洗裝置，通過光電檢測，當(dāng)有瓶子通過時，對瓶口噴射純水，將灌裝時候殘留在瓶口螺旋口處的果汁飲料噴洗干凈，以免后續(xù)瓶口滋生細(xì)菌。從嚴(yán)格安全角度來說，果汁飲料封口后還需要倒瓶殺菌和噴淋殺菌冷卻，這也叫二次殺菌，倒瓶主要利用果汁飲料的溫度對瓶蓋內(nèi)部進(jìn)行殺菌。噴淋殺菌也稱之為巴氏殺菌，然后立即將溫度降下來，果汁物料長期處于高溫狀態(tài)會使內(nèi)部影響成分缺失，影響口感以及顏色。

果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備使用以后需要定時進(jìn)行清洗，使用CIP清洗系統(tǒng)，清洗操作濾料清洗：裝料后按反洗方式清洗濾料：打開上水閥，再打開反洗閥進(jìn)水，此過程一般需要幾小時，直到出水澄清，清洗時密切注意排水中不得有大量正常顆粒的濾料出現(xiàn)，否則，應(yīng)立即關(guān)小進(jìn)水閥以防止濾料沖出。正洗和運行：濾料清洗干凈后，打開下排閥，進(jìn)入正常狀態(tài)。使用沖洗物料有：酸液、堿液。消毒液、熱水。通過交叉使用。