產(chǎn)品詳情
型號(hào)：食品級(jí)
用途：抗氧化劑
含量：99%
C AS：1948-33-0
品牌：清怡/凱泰
【產(chǎn)品名稱】TBHQ
【產(chǎn)品別名】特丁基對(duì)苯二酚，又名叔丁基對(duì)苯二酚、叔丁基氫醌
【英文名稱】Tertiary butylhydroquinone 、
【產(chǎn)品分子式】C10H14O2
【產(chǎn)品分子量】166.22
【產(chǎn)品性狀】
TBHQ為白色結(jié)晶性粉末,有極輕微的特殊氣味,幾乎不溶于水（約為5‰），溶于乙醇、乙酸乙酯、等有機(jī)溶劑。
【產(chǎn)品特點(diǎn)】
1.本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG強(qiáng)5～7倍。適用于動(dòng)植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調(diào)和油、高烹油的抗氧化劑。適用于粗油和高度不飽和油脂,如向日葵油、烹調(diào)用油和焙烤制品,宜與BHA合用,但適用于煮炸制品;一般用量100- 200mg/kg。
2.能有效延緩油脂氧化，提高食品的穩(wěn)定性，顯著地延長(zhǎng)油脂及富脂食品的貨架期。
3.耐高溫，可用于、糕點(diǎn)及其它油炸食品，承受溫度可達(dá)230℃以上。
4.能有效抑制細(xì)菌及霉菌生長(zhǎng)。在添加應(yīng)用范圍內(nèi)，能抑制幾乎所有細(xì)菌和酵母菌生長(zhǎng)，對(duì)黃曲霉等危害人體健康的霉菌有很好的抑制作用。
5.本品不影響食品的色澤、風(fēng)味，用于含鐵的食品不著色。
【注意事項(xiàng)】
1．TBHQ可以與BHA/BHT，檸檬酸或維生素C合用；
2．TBHQ不得與沒(méi)食子酸丙酯（PG）混合使用；
3．避免在強(qiáng)堿條件下使用，以免導(dǎo)致食品變色；
4．使用時(shí)確?？寡趸瘎┑娜咳芙獠⒕鶆蚍植加谥竞陀椭?。
【使用方法】
1、直接法：將油脂加熱至35-60℃，按所需比例量加入 TBHQ，強(qiáng)力攪拌10-15分鐘，使其溶解，然后持續(xù)攪拌（不必大力攪拌以免過(guò)多的空氣進(jìn)入）20分鐘左右，確保 TBHQ均勻分布；
2、比例法：按直接法配制5%的TBHQ濃縮油脂溶液，然后按4g/kg的比例添加到大批量的油脂中，攪拌混合均勻即可；
3、噴涂或浸漬法：堅(jiān)果和籽類(lèi)罐頭，烘炒堅(jiān)果食品，腌臘肉制品類(lèi)，風(fēng)干、烘干、壓干等水產(chǎn)品，用5g/kg的TBHQ酒精溶液作表面噴涂或浸漬處理。
【建議用量】
1、月餅、焙烤食品餡料：按食品總量計(jì)，添加量≤0.2 g/kg；
2、其他：以油脂中的含量計(jì)，添加量≤0.2 g/kg。
【包裝規(guī)格】1千克/袋、10千克/箱
【貯存條件】于陰涼干燥處密封保存，禁止與有毒物品混放。
